Обзор проекта:
Pizza Inn хотел решить внутренние проблемы и возродить свой бренд и деятельность. Столкнувшись с проблемами спекуляций на продуктах питания и операционной неэффективности, директор подал заявку на проведение внутреннего аудита и внесение стратегических изменений.
Стратегия и концепция
Стратегия направлена на проведение углубленного внутреннего аудита для выявления и устранения основных причин спекуляций на продуктах питания и операционной неэффективности. Последующие шаги включали обновление меню, дизайна, интерьера и общей структуры, а также улучшение системы счет-фактуры.
Реализация Проекта
Внутренний аудит:
Был проведен подробный внутренний аудит, в ходе которого были изучены все аспекты Pizza Inn, от управления цепочкой поставок до кухонных процессов. Аудит выявил ключевые области, способствующие спекуляциям на продуктах питания и их неэффективности, и позволил разработать точный план необходимых изменений.
Меню и дизайн:
Меню было переработано с упором на высококачественные ингредиенты и популярные доступные позиции. Свежий современный дизайн интерьера был реализован в ресторане, чтобы создать уютную и яркую атмосферу. Это включает в себя новую мебель, декор и улучшенную планировку для улучшения качества обслуживания клиентов.
В ресторане усовершенствована кондитерская витрина, предлагающая разнообразные десерты. Это дополнение было направлено на привлечение более широкой клиентской базы и увеличение общих продаж.
Структурные и системные изменения:
Организационная структура ресторана была пересмотрена для повышения эффективности и ясности распределения ролей и обязанностей.
Устаревшая система бумажных счетов была заменена современной электронной системой, которая позволяет оптимизировать финансовые процессы и повысить точность и прозрачность.
Заключение:
Проведенный мной стратегический аудит и модернизация позволили мне успешно преобразить Pizza Inn, решить внутренние проблемы и улучшить как операционную деятельность, так и качество обслуживания клиентов. Pizza Inn является примером того, как внутренний аудит и стратегические изменения влияют на достижение операционного превосходства и лидерства на рынке в секторе HoReCa.